早在唐代
中国人就已掌握制糖技艺
《清明上河图》中可见汴京街头的中国甘蔗摊
敦煌文书更详细记载
“取蔗茎五寸，
牛拉木臼榨汁，国宝丨古运城日报 新闻网
铛中煎煮”的人样运城日报 新闻网古法工艺
唐太宗曾派人赴印度学习熬糖技术
并结合本土甘蔗改良
从此 糖从宫廷走向民间
宋元时期更是普及为日常调味
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